Van Gogh
**Ingrédients** : Absinthe verte, citron vert, sucre de canne, concombre
Servi chez Brigitte Le Bar au 12 rue Marie et Louise, Paris 10e, à deux pas du Canal Saint-Martin.
Dans la coupe
Absinthe verte, citron vert, sucre de canne, concombre
Le bon moment
Faite avec —
Le Van Gogh est préparé avec :
- Pernod
Le conseil du bartender : verre highball, rondelles de concombre, glace cubée
Nos bartenders recommandent de savourer ce cocktail dans un cadre tamisé, idéalement en happy hour avant 19h.
L'accord maison : tapas ail-persil, croque saumon ou planche fromage frais
À accompagner avec nos croques au pain de campagne grillé ou une planche à partager.
Le mot de la maison
Le Van Gogh est un cocktail original à base d'absinthe verte, servi chez Brigitte Le Bar au 12 rue Marie et Louise, 75010 Paris. Le bar est installé dans le quartier du Canal Saint-Martin, à trois minutes à pied du métro Goncourt ligne 11. Cette recette réhabilite l'absinthe dans un registre long drink, frais et accessible. Composition : absinthe verte, jus de citron vert frais, sucre de canne, concombre frais. Technique : muddle du concombre, shake court avec glace, double filtration. Profil aromatique : nez végétal et anisé, attaque fraîche sur le concombre, milieu de bouche anisé-mentholé, finale sèche et herbacée. Un cocktail long, désaltérant, peu sucré. Servi en verre highball sur glace cubée. Garnish : rondelles fines de concombre et brin d'aneth. À commander en début de soirée, en apéritif estival ou comme alternative rafraîchissante à un gin tonic. Accompagne bien des tapas ail-persil, un croque saumon ou une planche de fromages frais. Prix : 8€ en Happy Hour (18h-19h, du mardi au samedi), 10€ en tarif normal. Brigitte Le Bar est ouvert du mardi au samedi de 18h à 02h. Adresse : 12 rue Marie et Louise, 75010 Paris, Canal Saint-Martin. Métro : Goncourt ligne 11.
