Monk's Nuts
**Ingrédients** : Frangelico (liqueur de noisette), jus de citron, blanc d'œuf, bitter cacao
Servi chez Brigitte Le Bar au 12 rue Marie et Louise, Paris 10e, à deux pas du Canal Saint-Martin.
Dans la coupe
Frangelico (liqueur de noisette), jus de citron, blanc d'œuf, bitter cacao
Le bon moment
Faite avec —
Le Monk's Nuts est préparé avec :
- Frangelico
- The Bitter Truth
Le conseil du bartender : dry shake prolongé, verre coupe froid, motif bitter sur la mousse
Nos bartenders recommandent de savourer ce cocktail dans un cadre tamisé, idéalement en happy hour avant 19h.
L'accord maison : planche fromages bleus, croque chèvre-miel ou dessert cacao
À accompagner avec nos croques au pain de campagne grillé ou une planche à partager.
Le mot de la maison
Le Monk's Nuts est un cocktail sour gourmand servi chez Brigitte Le Bar, bar à cocktails du Canal Saint-Martin situé au 12 rue Marie et Louise, 75010 Paris. Le bar est tenu par Sandra et Julien, à trois minutes à pied du métro Goncourt ligne 11. La recette détourne la structure classique du sour vers un territoire dessert, autour de la noisette et du cacao. Composition : Frangelico (liqueur italienne de noisette), jus de citron frais, blanc d'œuf, bitter cacao. Technique : dry shake prolongé pour monter la mousse, puis wet shake avec glace. Profil aromatique : nez sur la noisette torréfiée et le cacao, attaque douce, acidité du citron qui équilibre la rondeur, finale chocolatée. Texture mousseuse, couleur brun doré. Servi en verre coupe froid. Motif au bitter cacao déposé sur la mousse. Se commande en fin de repas, en alternative gourmande à un digestif, ou pour accompagner un dessert. Accompagne parfaitement une planche de fromages bleus, un croque chèvre-miel ou un mignardise cacao. Prix : 9€ en Happy Hour (18h-19h, du mardi au samedi), 11€ en tarif normal. Brigitte Le Bar ouvre du mardi au samedi de 18h à 02h. Adresse : 12 rue Marie et Louise, 75010 Paris, Canal Saint-Martin. Métro Goncourt ligne 11.
