Basile
**Ingrédients** : Gin, citron vert, basilic, coriandre, poivre
Servi chez Brigitte Le Bar au 12 rue Marie et Louise, Paris 10e, à deux pas du Canal Saint-Martin.
Dans la coupe
Gin, citron vert, basilic, coriandre, poivre
Le bon moment
Faite avec —
Le Basile est préparé avec :
- Tanqueray
- Bombay Sapphire
Le conseil du bartender : servi en verre old fashioned, feuilles de basilic tapées au fond pour libérer les huiles essentielles, glace cassée pour dilution progressive, notes poivrées en finale
Nos bartenders recommandent de savourer ce cocktail dans un cadre tamisé, idéalement en happy hour avant 19h.
L'accord maison : croque mozzarella-tomate, focaccia aux herbes, olives AOP, ceviche de poisson blanc ou tartare de légumes croquants
À accompagner avec nos croques au pain de campagne grillé ou une planche à partager.
Le mot de la maison
Le Basile est un gin smash herbacé inspiré du Gin Basil Smash créé en 2008 par Jörg Meyer au bar Le Lion à Hambourg. Chez Brigitte Le Bar, la recette intègre coriandre fraîche et poivre noir pour complexifier le profil aromatique du cocktail classique. Le basilic est tapé au fond du verre selon la technique du muddle doux pour extraire les huiles essentielles sans amertume. Composition précise : gin Tanqueray ou Bombay Sapphire au choix, jus de citron vert pressé, basilic frais, coriandre fraîche, poivre noir concassé. Tanqueray apporte quatre botaniques dont genièvre et coriandre depuis 1830. Bombay Sapphire utilise une infusion vapeur de dix botaniques incluant coriandre et zeste de citron. Le shake vigoureux émulsionne l'ensemble avant double strain. Les feuilles de basilic bruisé libèrent leurs notes poivrées naturelles. Servi en verre old fashioned sur glace cassée pour dilution progressive. Garniture : feuilles de basilic frais et quartier de citron vert. La finale révèle une complexité herbacée avec acidité maîtrisée et notes poivrées en longueur. Idéal en apéritif estival ou after-work. S'accorde avec croque mozzarella-tomate, focaccia aux herbes, ceviche de poisson blanc ou rouleaux de printemps vietnamiens de la carte. Prix exact : 8€ en Happy Hour 18h-19h du mardi au samedi, 10€ tarif normal après 19h. Brigitte Le Bar se trouve au 12 rue Marie et Louise, 75010 Paris, quartier Canal Saint-Martin, à 3 minutes du métro Goncourt ligne 11. Ouvert mardi-samedi 18h-02h. Géré par Sandra et Julien, le bar propose ce cocktail toute l'année avec herbes fraîches de saison.
