Old Fashioned
**Ingrédients** : Bourbon Buffalo Trace, Angostura, sucre de canne
Servi chez Brigitte Le Bar au 12 rue Marie et Louise, Paris 10e, à deux pas du Canal Saint-Martin.
Dans la coupe
Bourbon Buffalo Trace, Angostura, sucre de canne
Le bon moment
Faite avec —
Le Old Fashioned est préparé avec :
- Buffalo Trace
- Angostura
Le conseil du bartender : verre old-fashioned, gros glaçon unique, zeste d'orange exprimé et déposé dans le verre
Nos bartenders recommandent de savourer ce cocktail dans un cadre tamisé, idéalement en happy hour avant 19h.
L'accord maison : planche charcuterie fumée ou cigare toléré en terrasse si autorisé
À accompagner avec nos croques au pain de campagne grillé ou une planche à partager.
Le mot de la maison
L'Old Fashioned est l'un des plus anciens cocktails documentés, apparu aux États-Unis dans les années 1880, servi chez Brigitte Le Bar, 12 rue Marie et Louise, 75010 Paris. C'est la définition même du cocktail : spiritueux, sucre, bitter, eau. Bar à cocktails situé dans Canal Saint-Martin, dans le 10e arrondissement. La recette maison reste fidèle à l'original avec trois ingrédients. Bourbon Buffalo Trace, distillerie historique du Kentucky, quelques traits d'Angostura bitter, sucre de canne. Pas de fioriture, pas de fruits écrasés. Le profil est sec, boisé, vanillé et légèrement caramélisé par le bourbon. L'Angostura apporte des notes d'épices et de clou de girofle. La finale est longue et chaude. Servi en verre old-fashioned sur un unique gros glaçon taillé, qui dilue lentement et garde le cocktail frais. Zeste d'orange exprimé au-dessus du verre puis déposé à l'intérieur. Se commande en fin de dîner, en digestif ou en cocktail de contemplation, à siroter lentement. Accompagne bien une planche de charcuterie fumée ou un carré de chocolat noir très amer. Prix : 9€ en Happy Hour 18h-19h du mardi au samedi, 11€ après 19h. Brigitte Le Bar, 12 rue Marie et Louise, 75010 Paris, à 3 minutes à pied du métro Goncourt ligne 11 et du Canal Saint-Martin. Ouvert du mardi au samedi de 18h à 02h. Gérants : Sandra et Julien.
